Bolo Fofinho de Banana e Canela

bolo fofinho de banana e canela
Saber fazer o bolo de banana brasileiro é uma obrigação no brasil. Perfeito para comer com café, no café da manhã ou na sobremesa, esse bolo de banana é um bolo fofo, úmido e simplesmente delicioso, que será seu melhor amigo nessa incrível experiência degustativa de entrar em contato com essa delícia açucarada.

Algumas ficas para fazer um bolo de banana de boa qualidade

  • As bananas precisam estar maduras (use as menos maduras para fazer as fatias da decoração)
  • O álcool não é obrigatório nessa receita, ele apenas melhora o sabor
  • O cozimento é o segredo de tudo, portanto, preste atenção após os primeiros vinte e cinco minutos.
  • O bolo precisa estar quase seco (apenas um pouco úmido). Dependendo das bananas que você tem, da farinha que você está usando e, mais importante, do seu forno, o tempo de cozimento pode não ter o mesmo impacto no seu cozimento.
  • Depois do seu delicioso bolo já estar no forno por cerca de vinte e cinco minutos, afunde uma faca ou um palito no bolo e verifique se um deles está molhado, ou se saiu limpo
Você pode estar cansado de ver bolos de bananas em todos os lugares. Às vezes você não sabe o que fazer com suas bananas maduras. E você pode estar procurando algo mais original para colocar na sua mesa (e talvez no seu feed do Instagram), então você vai gostar de tentar fazer este bolo de banana.

História do bolo de banana

Também chamado de cuca de banana, o bolo de banana é uma delícia do sul do Brasil, onde imigrantes alemães deixaram sua marca na culinária local. Este bolo tem uma camada de banana e uma cobertura rica em sabor e umidade, remanescente do bolo de streusel alemão. Além disso, o nome “cuca” vem à derivar da palavra alemã para bolo, que é kuchen. Seja como for, este bolo é delicioso e um excelente combinação entre pão de banana e bolo de café. E ele ficará na geladeira por até uma semana. Isso se durar tanto!

Ingredientes do bolo

  • Quatro bananas (muito maduras; quase pretas)
  • Duas bananas (maduras)
  • Duas xícaras de açúcar
  • Duas xícaras e meia de farinha
  • Uma colher de chá de fermento em pó
  • Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Uma colher de chá de sal
  • Três quartos de xícara de óleo
  • Um terço de xícara de água
  • Três ovos
  • Duas colheres de chá de extrato de baunilha

Para cobertura:

  • Um quarto de xícara de açúcar
  • Meia xícara de farinha
  • Meia colher de chá de sal
  • Um quarto de xícara de açúcar mascavo claro
  • Seis colheres de sopa de manteiga (fria)
  • Uma colher de chá de canela

Modo de preparo

Unte com manteiga as laterais de uma forma média e forre o fundo da panela com um círculo de papel de manteiga Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Faça a cobertura o bolo de banana, misturando meia xícara de farinha,um quarto xícara de açúcar e um quarto de xícara de açúcar mascavo claro, canela e meia colher de chá de sal em uma tigela pequena. Corte a manteiga fria em pedaços pequenos e adicione à mistura de farinha. Misture a manteiga na farinha e o açúcar com os dedos, esfregando a manteiga e os ingredientes secos até a manteiga ficar bem misturada e a mistura ficar quebradiça, como uma espessura muito grossa. Descasque e corte as duas bananas maduras em fatias muito finas e reserve. Em seguida, amasse as quarto bananas bem maduras em uma tigela pequena. Adicione o óleo, a água, os ovos e a baunilha e misture bem. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (duas xícaras de açúcar, as xícaras de farinha, a meia colher de chá de fermento em pó, a meia colher de chá de bicarbonato de sódio, uma colher de chá de sal) juntos. Adicione a mistura de banana aos ingredientes secos e misture bem. Coloque a massa na panela preparada. Coloque as fatias de banana em cima da massa e espalhe a mistura de migalhas sobre as fatias de banana. Você também pode colocar as bananas no fundo, fica à seu critério. Coloque o bolo no forno e asse até que a mistura fique dourada (ou quando um palito de madeira inserido no meio do bolo sair seco), cerca de quarenta e cinco à cinquenta minutos. Retire o bolo e deixe esfriar em uma gradinha por quinze minutos. Remova o seu bolo de banana da forma e sirva morno ou em temperatura ambiente com aquela deliciosa xícara de café quentinho.